COLLIS Casalforte Valpolicella superiore 2023
Kód: V1482Detailní popis produktu
COLLIS Casalforte Valpolicella Superiore DOC 2023
Elegantní a charakterní červené víno z prestižní oblasti Valpolicella nedaleko Verony. Casalforte Valpolicella Superiore představuje vyšší úroveň tradiční Valpolicelly – více koncentrace, delší zrání, sametovější strukturu a bohatší aromatický projev, aniž by ztratila svou typickou svěžest a pitelnost.
Someliérské doporučení:
Víno spojuje šťavnatou ovocnost odrůdy Corvina s jemnou kořenitostí, balsamickými tóny a kultivovanými tříslovinami. Ideální volba pro milovníky elegantních severoitalských červených vín.
Co znamená Valpolicella Superiore?
Označení Valpolicella Superiore DOC představuje kvalitativně vyšší kategorii oproti běžné Valpolicella DOC. Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic a sklízí se při vyšší zralosti. Víno navíc musí před uvedením na trh zrát minimálně jeden rok.
Díky tomu získává větší koncentraci, hlubší strukturu, vyšší obsah alkoholu, jemnější třísloviny a komplexnější aromatiku. Právě proto je Valpolicella Superiore považována za ideální kompromis mezi lehčí Valpolicellou a mohutnějším stylem Amarone.
Valpolicella Superiore = více hloubky, více elegance, více charakteru.
Zachovává si svěžest klasické Valpolicelly, ale přidává komplexitu a gastronomický potenciál, který ocení i náročnější milovníci vína.
Tradiční odrůdy oblasti Verona
Víno vzniká z typické směsi odrůd oblasti Valpolicella:
- Corvina – dodává višňovou ovocnost, eleganci a strukturu
- Rondinella – přináší svěžest a aromatickou komplexitu
- Corvinone – podporuje koncentraci a hloubku chuti
- menší podíl tradičních místních odrůd
Moderní technologie Ganimede
Po pečlivé selekci hroznů probíhá fermentace v moderních tancích systému Ganimede. Tento inovativní způsob využívá přirozeně vznikající oxid uhličitý k šetrnému promíchávání slupek a moštu během kvašení.
Výsledkem je maximální extrakce barvy, aromatiky a jemných tříslovin bez agresivních zásahů do vína. Následně víno zraje přibližně 12 měsíců kombinací nerezových tanků a velkých dubových sudů, které zachovávají ovocnost a zároveň dodávají vínu strukturu a harmonii.
Degustační profil
Barva
Sytá rubínově červená s jemnými granátovými odlesky.
Vůně
Intenzivní aroma borůvek, zralých třešní a višní doplňují tóny lékořice, středomořských bylin a elegantní balsamické nuance připomínající eukalyptus.
Chuť
Středně plné až plnější tělo s měkkými sametovými tříslovinami. Ovocný charakter přechází do dlouhého harmonického závěru s jemnými kořenitými a bylinnými tóny.
Párování s jídlem
Sametová struktura a vyvážená kyselina dělají z tohoto vína mimořádně univerzálního partnera ke gastronomii.
- lasagne a pečené těstoviny
- pasta s ragú a masovými omáčkami
- grilované hovězí maso
- telecí a jehněčí
- rizota s houbami
- vyzrálé tvrdé sýry
- pizza s výraznějšími ingrediencemi
Teplota podávání: 18–20 °C
Alkohol: 13 % obj.
Zbytkový cukr: 7 g/l
Kyseliny: 5,8 g/l
Charakter vína:
Casalforte Valpolicella Superiore představuje moderní prémiovou interpretaci klasické Valpolicelly. Nabízí bohatší strukturu než základní Valpolicella DOC, přesto si zachovává eleganci, svěžest a výjimečnou pitelnost, díky nimž jsou vína z okolí Verony tak oblíbená po celém světě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Červené víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Rondinella, Corvinone, Corvina |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Rosso Veneto IGT |
| ? ALKOHOL: | 13 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Riondo Cantine |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.