Edlinger Wachau DAC Riesling Mautern 2024

Mautern an der Donau

Hrozny pocházejí z vinic v katastru Mautern an der Donau na pravém břehu Dunaje. Mautern představuje východní část Wachau a nabízí charakteristickou kombinaci kamenitých půd, dunajského vlivu a chladnějšího mikroklimatu.

Právě tyto podmínky dobře vyhovují Rieslingu, který zde může spojovat svěží ovocnost s pevnou kyselinou a výraznější minerální linkou. Edlinger proto Mautern popisuje jako svěžejší a minerálnější styl ve srovnání s Rieslingem Furth.

Wachau DAC

Wachau DAC je chráněné označení původu pro vína z jedné z nejslavnějších rakouských vinařských oblastí. Wachau se rozkládá podél Dunaje mezi Melkem a Kremsem a je známá především svými špičkovými Rieslingy a Grüner Veltlinery.

Region kombinuje kamenité svahy, sprašové půdy, dunajské sedimenty a výrazné mikroklimatické rozdíly. Chladné proudění z Waldviertelu a vliv Dunaje pomáhají zachovat kyselinu a aromatickou přesnost i v teplejších letech.

Ruční sklizeň a čistá vinifikace

Hrozny jsou sbírány ručně. Ruční sklizeň umožňuje selekci hroznů přímo ve vinici a šetrnější práci se surovinou.

Vinifikace je vedena v nerezových tancích s důrazem na zachování čistoty, svěžesti a primární odrůdové aromatiky. Víno není stavěné na vlivu dřeva, ale na citrusovém a peckovém ovoci, pevné kyselině a minerálním charakteru Mauternu.

Ročník 2024 – svěžest s první harmonií

Ročník 2024 už není úplně v nejmladší fázi po lahvování, ale stále si zachovává svěží a výrazně ovocný charakter. Citrusová aromatika a meruňka se dnes mohou projevovat o něco harmoničtěji a propojeněji než bezprostředně po uvedení na trh.

Vína tohoto stylu nejsou určena k těžkému nazrávání, ale kvalitní Riesling z Wachau může díky kyselině a minerální struktuře velmi dobře držet několik let. U ročníku 2024 tak lze očekávat rovnováhu mezi mladistvou svěžestí a prvními známkami větší harmonie.

Degustační profil

Riesling a terroir Wachau

Riesling patří vedle Grüner Veltlineru k nejdůležitějším odrůdám Wachau. Na kamenitých půdách regionu dokáže vytvářet velmi přesná vína s citrusy, peckovým ovocem, květinami a minerální strukturou.

Charakteristickým rysem kvalitního Wachau Rieslingu je spojení zralého ovoce a pevné kyseliny. Právě tato rovnováha dává vínům energii v mládí a zároveň schopnost krátkého až středně dlouhého vývoje v lahvi.

Rodinné vinařství Edlinger od roku 1842

Rodinné vinařství Edlinger hospodaří ve Furth-Palt pod Göttweiger Bergem od roku 1842. Současná rodina navazuje na několik generací vinařské tradice a pracuje především s odrůdami Grüner Veltliner a Riesling.

Josef a Paul Edlinger se věnují práci ve vinicích a sklepě, zatímco Gabriele Edlinger se stará o administrativní chod vinařství a hosty. Rodinná filozofie vychází z přesvědčení, že kvalita vína začíná především ve vinici.

Someliérské doporučení

Podávejte přibližně při 9–11 °C. Při této teplotě zůstane Riesling dostatečně svěží a zároveň se otevře meruňková, citrusová a květinová aromatika.

Použijte středně velkou sklenici na Riesling nebo aromatická bílá vína. Dekantace není nutná, několik minut ve sklenici však vínu pomůže otevřít minerální a ovocný charakter.

Gastronomie

Suchý a svěží Riesling Mautern je díky kyselině a minerální lince velmi univerzální k jídlu. Výborně doplní:

• pečené nebo pošírované ryby,
• candáta, pstruha a další sladkovodní ryby,
• krevety a mořské plody,
• lehké saláty s kozím sýrem,
• sushi a sashimi,
• jemnou asijskou kuchyni,
• bílé maso,
• pokrmy s citrusovým nebo bylinným akcentem.

Technické údaje