FONSECA Port Wine vintage 2003
Kód: V1524Související produkty
Detailní popis produktu
Fonseca Vintage Port 2003
Výjimečný ročník 2003 | Velké Vintage Port | 97 bodů James Suckling | Potenciál zrání po desetiletí
Fonseca Vintage Port 2003 patří mezi velká ročníková portská vína jednoho z nejuznávanějších producentů portugalského údolí Douro. Spojuje mimořádnou koncentraci tmavého ovoce, bohatou strukturu, sametové třísloviny a komplexitu, která se postupně rozvíjí dlouhým zráním v lahvi.
Ročník 2003 nabízí intenzivní aromatiku černého rybízu, ostružin, višní a tmavé čokolády. Ve vůni i chuti se objevují jemné tóny kakaa, koření a máty. Přes svou mohutnost působí víno harmonicky a elegantně, s dlouhou dochutí a strukturou umožňující další vývoj.
James Suckling ocenil toto víno 97 body v lednu 2023. Jeho hodnocení zdůrazňuje intenzitu tmavého ovoce, komplexní vyzrálé tóny a stále výraznou, avšak sametovou tříslovinovou strukturu.
Fonseca – legenda portského vína od roku 1815
Vinařství Fonseca bylo založeno roku 1815 a již od poloviny 19. století patří mezi nejvýznamnější producenty Vintage Port.
Jeho ročníková portská vína jsou proslulá bohatou ovocností, mimořádnou koncentrací, pevnou strukturou a schopností vyvíjet se v lahvi po mnoho desetiletí.
Za charakteristickým stylem Fonseca stojí také mimořádná kontinuita rodiny Guimaraens. Během 20. století dohlíželi na výrobu velkých ročníkových vín pouze čtyři členové rodiny – Frank, Dorothy, Bruce a David Guimaraens.
Tato kontinuita pomohla vytvořit nezaměnitelný styl, který propojuje intenzivní ovocnost, strukturu, eleganci a dlouhověkost.
Classic Vintage – nejvyšší vyjádření výjimečného ročníku
Classic Vintage Port představuje prestižní kategorii portského vína vyráběnou pouze v mimořádných ročnících, kdy kvalita hroznů a výsledných vín umožňuje dlouhodobé zrání.
Na rozdíl od portských vín, která dlouhodobě zrají v dubových sudech, pokračuje Vintage Port ve svém vývoji především v lahvi. Postupně získává komplexnější aromatiku, jemnější strukturu a charakteristické tóny vyzrálého ovoce, koření a dalších terciárních aromat.
Fonseca vyrábí několik typů ročníkového portského. Classic Vintage je vlajkovou lodí vinařství a vzniká kupáží nejlepších vín z jeho historických vinic.
Tři historické vinice – základ stylu Fonseca
Fonseca Vintage Port 2003 vychází z hroznů tří významných vinařských usedlostí v oblasti Cima Corgo, které se vzájemně doplňují a vytvářejí charakteristickou komplexitu výsledného vína.
Quinta do Cruzeiro v údolí Pinhao přispívá koncentrovanou aromatikou černého ovoce a pevnými tříslovinami, které dodávají vínu strukturu a dlouhověkost.
Quinta do Panascal v údolí Távora přináší bohatou, šťavnatou ovocnost a hustou, sametově hebkou texturu.
Quinta de Santo António v údolí Pinhao doplňuje kupáž aromatickou komplexitou, jemnými vůněmi a svěží kyselinou.
Právě spojení těchto tří vinic vytváří charakteristickou rovnováhu mezi mohutností, bohatou ovocností a elegancí.
Ročník 2003 – mimořádné podmínky v údolí Douro
Vinařský rok 2003 začal velmi deštivou zimou, která poskytla půdě důležité zásoby vody. Kvetení proběhlo koncem května za teplého a slunečného počasí, v podmínkách považovaných za jedny z nejlepších za několik předchozích let.
První dva srpnové týdny přinesly intenzivní letní vedra, typická pro mnohé významné ročníky portského vína. Druhá polovina srpna byla chladnější a dva vhodně načasované deštivé dny podpořily závěrečné dozrávání hroznů.
Září přineslo teplé a suché počasí. Vyrovnané výnosy jednotlivých odrůd umožnily vytvořit vína s dobrou rovnováhou, koncentrací a komplexitou.
Kombinace teplého léta, dobře načasovaných srážek a příznivého průběhu sklizně umožnila vznik koncentrovaných, bohatých a harmonických vín. Fonseca Vintage Port 2003 spojuje sílu a opulenci velkého ročníku s elegancí, sametovými tříslovinami a dlouhodobým potenciálem zrání.
Tradiční výroba Vintage Port
Pro výrobu velkých ročníkových vín Fonseca se využívají nejkvalitnější hrozny z vlastních vinic. Na usedlostech Cruzeiro a Panascal se dodnes uplatňuje tradiční šlapání hroznů nohama v kamenných lagares.
Tato historická metoda umožňuje šetrnou, ale účinnou extrakci barviv, aromatických látek a tříslovin ze slupek hroznů.
Kvašení portského vína je přerušeno přidáním vinného destilátu, čímž si víno uchovává část přirozeného hroznového cukru.
Vintage Port se následně připravuje k dlouhodobému zrání v lahvi. Právě během tohoto zrání se jeho mohutná mladistvá struktura postupně proměňuje v komplexní, harmonický a elegantní celek.
Degustační charakteristika – Fonseca Vintage Port 2003
Barva: Hluboká, intenzivní červená s cihlově červeným okrajem, který naznačuje postupný vývoj vína.
Vůně: Bohatá a koncentrovaná, s intenzivními tóny černého rybízu, ostružin a zralých višní. Objevují se nuance tmavé čokolády, kakaa, koření a máty.
Chuť: Mohutná, plná a současně harmonická. Koncentrované tmavé ovoce doplňuje jemná kořenitost a výrazná, avšak sametová tříslovinová struktura.
Dochuť: Velmi dlouhá, komplexní a elegantní, s přetrvávajícími tóny tmavého ovoce, kakaa a koření.
Potenciál zrání: Výjimečný. Ročník 2003 má podle charakteristiky výrobce i odborných hodnocení strukturu umožňující další dlouhodobý vývoj v lahvi.
Mezinárodní hodnocení a ocenění
Fonseca Vintage Port 2003 získalo mimořádná hodnocení od předních mezinárodních kritiků.
97 bodů – James Suckling
Leden 2023. Hodnocení vyzdvihuje intenzitu ostružin, sušeného ovoce, minerálních a zemitých tónů, plné tělo a sametové třísloviny. Víno bylo hodnoceno jako přístupné k pití, ale s dalším potenciálem zrání.
95 bodů – Wine Advocate
Mark Squires, srpen 2022.
19/20 bodů – Revista de Vinhos
Srpen 2005. Ocenění elegance, komplexity, harmonické struktury a mimořádně dlouhého závěru.
Wine Enthusiast – Top 100 Wines of 2005
Třetí místo v žebříčku časopisu za rok 2005.
95–100 bodů – James Suckling, Wine Spectator Online
Historické hodnocení uváděné výrobcem, které vyzdvihovalo mimořádnou koncentraci, ovocnost a dlouhý závěr.
Gastronomické párování
Velké Vintage Port nabízí mimořádný gastronomický zážitek, zejména v kombinaci s výraznějšími sýry a ořechy.
Modré sýry: Tradičním partnerem je britský Stilton. Výborně se hodí také Roquefort, Cashel Blue a další výrazné sýry s modrou plísní. Jejich slanost a intenzivní chuť vytvářejí zajímavý kontrast s bohatou ovocností a sladkostí portského.
Vlašské ořechy: Jemná hořkost jejich slupek příjemně vyvažuje plnost a sladkost vína.
Sušené ovoce: Fíky a meruňky krásně navazují na vyzrálý ovocný charakter Vintage Port.
Samostatná degustace: Fonseca Vintage Port 2003 si zaslouží také pozornost bez gastronomického doprovodu. Ve větší sklenici se postupně rozvíjí jeho bohatá aromatika, komplexita a dlouhý závěr.
Dekantace a správné podávání
Fonseca Vintage Port 2003 doporučujeme před podáváním dekantovat. Vintage Port při dlouhodobém zrání přirozeně vytváří sediment, který je běžnou součástí tohoto tradičního stylu.
Láhev postavte několik hodin před otevřením do svislé polohy, aby se usazenina soustředila na dně.
U starších lahví může být přírodní korek křehčí. Výrobce doporučuje šetrné otevírání, ideálně pomocí dvouplanžetové vývrtky typu Ah-So.
Víno přelévejte pomalu a plynule do karafy tak, aby sediment zůstal v lahvi. Dekantace pomůže oddělit čiré víno od přirozených usazenin.
Teplota podávání: 16–18 °C
Dekantace: Doporučená, zejména kvůli přirozenému sedimentu
Po otevření: Nejlépe spotřebovat během 1–2 dnů
Skladování: Láhev naležato, v chladu, ideálně pod 16 °C
Technické informace
Výrobce: Fonseca
Země: Portugalsko
Oblast: Douro / Porto DOC
Ročník: 2003
Klasifikace: Classic Vintage Port
Typ: Červené fortifikované víno
Vinice: Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António, Quinta do Panascal
Alkohol: 20,5 % obj.
Zbytkový cukr: 92,1 g/l
Celková kyselost: 4,45 g/l
Podávání: 16–18 °C
Dekantace: Doporučená
Skladování: Naležato, ideálně pod 16 °C
Po otevření: 1–2 dny
Vhodné pro vegany: Ano, dle výrobce
Proč si vybrat Fonseca Vintage Port 2003?
Protože představuje mimořádné spojení výjimečného ročníku, historických vinic a tradičního vinařského mistrovství rodiny Guimaraens. Jeho bohatá ovocnost, mohutná struktura, sametové třísloviny a dlouhý závěr z něj činí jedno z velkých portských vín pro náročné milovníky a sběratele.
Fonseca Vintage Port 2003 nabízí vzácnou kombinaci současné komplexity a dalšího potenciálu zrání. Je ideální volbou pro slavnostní příležitosti, výjimečný dárek nebo dlouhodobou sbírku velkých vín.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Porto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Portské víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roris, Tinta Barroca |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Port DOC (Declared Vintage Port) |
| ? ALKOHOL: | 20 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | sladké |
| ? FOOD PAIRING: | samostatně, sýry, čokoládové dezerty |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Portugalsko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Fonseca |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Fonseca
Jeden z největších domů portského. Hloubka, smyslnost a dlouhověkost Vintage Portu – tradice od roku 1815, terroir Douro a styl, který poznáte naslepo.
Fonseca
One of Port’s most admired houses. Deep, seductive, age-worthy Vintage Port — since 1815, shaped by the Douro Valley and a signature style you can recognize blind.
Fonseca
Una delle case più celebri del Porto. Vintage Porto profondo, seducente e longevo — dal 1815, nel cuore del Douro, con uno stile inconfondibile.
Proč právě Fonseca
Fonseca patří do úzké špičky portských domů. Pokud hledáte portské, které je temné, vrstevnaté, ovocně intenzivní a zároveň má noblesu a dlouhověkost, jste na správné adrese. Vintage Port Fonseca je po generace považován za etalon stylu – bohatý, smyslný, s „masitou“ strukturou a sametovou délkou.
- Tradice od roku 1815 – jeden z historických pilířů portského.
- Ikonický Vintage Port – vína určená k dlouhému zrání.
- Výrazný „house style“ – exotika, hloubka, černé ovoce, koření.
- Douro terroir – tři klíčové vinice a práce blízko původu.
- Skvělý vstup – Bin 27 nebo LBV pro okamžité potěšení.
Rychlá fakta
Historie, která formovala portské
První doložené obchodní záznamy Fonsecy pocházejí z 8. dubna 1815. Z malého obchodního domu se během několika dekád stala respektovaná značka s mezinárodním dosahem. Klíčovým momentem byl odchod Manoela Pedra Guimaraense do Londýna, kde vybudoval pro Fonsecu silnou obchodní základnu a postupně upevnil její jméno na britském trhu.
Čtyři rodiny – Fonseca, Monteiro, Guimaraens a Yeatman – postupně formovaly charakter firmy i její reputaci. Výsledkem je jeden z nejstabilnějších a nejuznávanějších „first growth“ producentů Vintage Portu.
Vintage Port jako „nepřerušená nit“ historie
Od chvíle, kdy se Vintage Port v 19. století stal velkým klasickým vínem, byla Fonseca u toho – a často udávala tempo. Legendární ročníky vytvořily reputaci značky jako producenta, který umí propojit sílu, noblesu a mimořádnou komplexitu.
Fonseca je vyhledávaná sběrateli i milovníky velkých vín. Je to portské, které je mladé přitažlivé, ale skutečný „velký koncert“ předvede po letech zrání.
Vinice Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Špičkové portské nevzniká ve sklepě, ale ve vinici. Fonseca proto dlouhodobě investuje do vlastních vinic v údolí Douro. Tři klíčové estate vinice – Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro a Quinta de Santo António – jsou pilířem kvality a definují rukopis domu.
- Panascal – elegantní ovocnost, struktura a typický „fonseca“ charakter.
- Cruzeiro – hloubka, koncentrace a kořenitá energie.
- Santo António – komplexita a vrstvení, které podporuje dlouhověkost.
Jak vybrat Fonsecu podle příležitosti
- Bin 27 – bohaté, ovocné, „easy to love“ portské na večer i k dezertům.
- LBV – plnější, koncentrovanější styl; ideální, když chcete blízko k Vintage.
- Vintage Port – královská disciplína: archivace, dekantace, velký zážitek.
Portské k jídlu: jednoduchá pravidla, velký efekt
Portské je neuvěřitelně univerzální. Fonseca se skvěle páruje s čokoládou, modrými sýry, ořechy, sušeným ovocem – a v kuchyni umí vytvořit fantastické redukce k masu či zvěřině.
- Ruby / Bin 27 – čokoládové dezerty, brownies, čokoládová pěna.
- Tawny – crème brûlée, karamel, ořechy, sýry.
- LBV / Vintage – modré sýry, foie gras, „after dinner“ sklenka.
Why Fonseca
Fonseca belongs to the very top tier of Port houses. If you want a Port that is dark, layered, intensely fruity, yet unmistakably refined and built to age, this is it. Fonseca Vintage Port has long been considered a benchmark — lush, seductive, with a “fleshy” texture and a remarkably long finish.
- Founded in 1815 — one of the historic pillars of Port.
- Vintage Port expertise — wines made for long ageing.
- A distinctive house style — exotic depth, black fruit, spice.
- Douro terroir — three key estates and a vineyard-first mindset.
- Brilliant entry point — Bin 27 or LBV for immediate pleasure.
Quick facts
A history that shaped Port
Fonseca’s earliest recorded trade entry dates to 8 April 1815. In just a few decades, the firm evolved from a small shipper into a globally respected name. A pivotal step was the move of Manoel Pedro Guimaraens to London, where he built a strong commercial base and helped establish the Fonseca name in the UK market.
Four families — Fonseca, Monteiro, Guimaraens and Yeatman — shaped the house over time, resulting in one of Port’s most consistent “first growth” Vintage Port producers.
Vintage Port as a “continuous thread”
Since Vintage Port emerged as a great classic wine in the 19th century, Fonseca has been among its most admired and consistent producers. The house is known for combining power, elegance and extraordinary complexity.
These are wines loved when young — but truly unforgettable after years of ageing, when the structure and aromatics fully unfold.
Douro vineyards: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Great Port begins in the vineyard. Fonseca invested heavily in estate vineyards in the Douro Valley. Three key estates — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro and Quinta de Santo António — anchor quality and define the house signature.
- Panascal — refined fruit, structure and classic Fonseca character.
- Cruzeiro — depth, concentration and spicy energy.
- Santo António — layering and complexity that support longevity.
How to choose Fonseca for the occasion
- Bin 27 — rich, fruity and immediately pleasurable.
- LBV — fuller and more concentrated; a great “Vintage-like” experience.
- Vintage Port — the pinnacle: decant, serve, and watch it evolve.
Food pairings and cooking with Port
Port is extremely versatile. Fonseca pairs beautifully with chocolate desserts, blue cheeses, nuts and dried fruit — and it can also elevate sauces and reductions for roasted meats and game.
- Ruby / Bin 27 — chocolate mousse, brownies, dark chocolate cake.
- Tawny — crème brûlée, caramel, nuts, aged cheeses.
- LBV / Vintage — blue cheese, foie gras, an after-dinner glass.
Perché scegliere Fonseca
Fonseca è tra le più grandi case del Porto. Se cerchi un Porto scuro, stratificato e intensamente fruttato, ma al tempo stesso elegante e capace di invecchiare a lungo, sei nel posto giusto. Il Vintage Porto di Fonseca è un riferimento: ricco, seducente, con una trama “carnosa” e un finale lunghissimo.
- Fondata nel 1815 — uno dei pilastri storici del Porto.
- Specialista del Vintage Porto — vini nati per l’affinamento.
- Stile di casa distintivo — profondità esotica, frutto nero, spezie.
- Terroir del Douro — tre tenute chiave e lavoro vicino all’origine.
- Ottimo punto di partenza — Bin 27 o LBV per piacere immediato.
Dati rapidi
Una storia che ha segnato il Porto
Le prime prove documentate dell’attività di Fonseca risalgono all’8 aprile 1815. In poche decadi la casa passò da piccolo spedizioniere a nome internazionale. Un passaggio decisivo fu l’arrivo di Manoel Pedro Guimaraens a Londra, dove costruì una solida base commerciale e contribuì a consolidare il marchio sul mercato britannico.
Quattro famiglie — Fonseca, Monteiro, Guimaraens e Yeatman — hanno guidato la casa nel tempo, rendendola una delle più costanti tra i produttori “first growth” di Vintage Porto.
Il Vintage Porto come “filo continuo”
Da quando il Vintage Porto è diventato un grande classico nel XIX secolo, Fonseca è stata tra i produttori più ammirati e regolari. I suoi vini uniscono potenza, eleganza e straordinaria complessità.
Piacevoli da giovani, i Vintage Fonseca diventano davvero indimenticabili dopo anni di affinamento, quando aromi e struttura si aprono completamente.
Vigneti del Douro: Panascal, Cruzeiro, Santo António
Il grande Porto nasce in vigna. Fonseca ha investito nelle proprie tenute nella valle del Douro. Tre vigneti chiave — Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro e Quinta de Santo António — sono la base della qualità e definiscono lo stile di casa.
- Panascal — frutto elegante, struttura e carattere classico Fonseca.
- Cruzeiro — profondità, concentrazione ed energia speziata.
- Santo António — complessità e stratificazione per grande longevità.
Come scegliere Fonseca in base all’occasione
- Bin 27 — ricco, fruttato, perfetto per piacere immediato.
- LBV — più pieno e concentrato; un’esperienza vicina al Vintage.
- Vintage Porto — il vertice: decantare, servire e lasciarlo evolvere.
Abbinamenti e cucina con il Porto
Il Porto è estremamente versatile. Fonseca si abbina benissimo a dessert al cioccolato, formaggi erborinati, frutta secca e disidratata — e in cucina è fantastico per salse e riduzioni con arrosti e selvaggina.
- Ruby / Bin 27 — mousse al cioccolato, brownie, torta fondente.
- Tawny — crème brûlée, caramello, frutta secca, formaggi stagionati.
- LBV / Vintage — formaggi blu, foie gras, bicchiere da fine pasto.