GEORG MOSBACHER RIESLING Deidesheimer Kalkstein Trocken 2023
Kód: V1468Související produkty
Detailní popis produktu
GEORG MOSBACHER KALKSTEIN Riesling Trocken Deidesheim 2023
Mimořádně minerální Riesling z vápencového terroiru Deidesheimu. Precizní, energické a terroirově čisté víno, které dokonale ukazuje, jak výrazně dokáže vápenec formovat charakter velkého ryzlinku.
Styl vína: suchý, minerální, precizní Riesling s výraznou slaností, křídovou mineralitou a živou kyselinou.
Co znamená KALKSTEIN?
Kalkstein (výslovnost: „kalk-štajn“) znamená v překladu vápenec. Název vína odkazuje přímo na jedinečné geologické podloží vinice, ze které pocházejí hrozny tohoto Rieslingu.
Vinaři po celém světě považují vápenec za jednu z nejlepších půd pro pěstování velkých bílých vín. Právě vápencové podloží dodává vínům mimořádnou eleganci, napětí, slanost, precizní kyselinu a dlouhověkost.
Kalkstein = vápenec
Typické projevy ve víně: slaná mineralita, křídové tóny, vysoká elegance, dlouhá dochuť a mimořádný archivační potenciál.
Původ vína – Deidesheim a parcela Hahnenböhl
Víno pochází z terasovité parcely Hahnenböhl ve slavné viniční trati Deidesheimer Herrgottsacker. Tato poloha se nachází v blízkosti lesa a vyniká mimořádně vysokým obsahem vápence v půdě.
Právě zde vznikají jedny z nejcharakternějších minerálních Rieslingů vinařství Georg Mosbacher. Vápencové podloží dává vínům napětí, strukturu a charakteristický slaný projev.
VDP.ORTSWEIN – charakter Deidesheimu
Kategorie VDP.ORTSWEIN představuje vína pocházející z nejlepších vinic konkrétní vinařské obce. KALKSTEIN je terroirovou interpretací obce Deidesheim a ukazuje zcela odlišný styl oproti vulkanickým Rieslingům z Forstu.
Zatímco Forst je známý bazaltem a vulkanickou mineralitou, Deidesheim v tomto případě prezentuje noblesní vápencovou eleganci a preciznost.
Vinifikace
Hrozny byly ručně selektivně sklizeny. Kvašení i následné zrání probíhalo v tradičních dřevěných sudech typu Doppelstückfass a Tonneau.
Díky tomuto způsobu vinifikace získalo víno větší komplexitu, strukturu a jemný krémový charakter, aniž by ztratilo svou čistotu a terroirový výraz.
Analytické hodnoty
Alkohol: 12,5 % vol.
Zbytkový cukr: 1,3 g/l
Celková kyselina: 8,5 g/l
Degustační profil
Ve sklenici se prezentuje atraktivní citronově žlutou barvou. Aroma je precizní a čisté, dominují tóny žlutého jablka, limetky, jemných bylinek a bílého pepře.
Na patře působí mimořádně energicky a přesně. Typická křídová mineralita doslova vystupuje do popředí a vytváří fascinující kontrast s ovocnou složkou vína. Živá kyselina dodává vínu obrovské napětí a délku.
Aromatika: žluté jablko, limetka, citronová kůra, jemné bylinky, bílý pepř, křída a slaná mineralita.
Senzorický profil
- žluté jablko
- limetka
- citrusová svěžest
- jemné bylinné tóny
- bílý pepř
- křídová mineralita
- slaný závěr
Párování s jídlem
Perfektně doprovodí ústřice, mušle, humra, mořské ryby, sushi, sashimi nebo moderní gastronomii založenou na čistotě chutí. Skvěle funguje také s kozími sýry a pokrmy s citrusovými akcenty.
Díky své minerální struktuře patří mezi vína, která doslova vyžadují gastronomické využití.
Archivace
Vysoká kyselina, terroirová koncentrace a vápencové podloží dávají vínu velmi dobrý potenciál dalšího zrání. V horizontu 8–15 let bude získávat na komplexitě a rozvíjet hlubší minerální a medové tóny.
Doporučení someliéra
KALKSTEIN patří mezi nejpřesnější terroirové Rieslingy vinařství Georg Mosbacher. Pokud chcete poznat, jak chutná skutečný vápencový Riesling z Pfalze, jde o jednu z nejzajímavějších lahví celé produkce vinařství.
Ekologické vinařství
Víno pochází z certifikovaného ekologického zemědělství (DE-ÖKO-003). Georg Mosbacher patří mezi přední bio producenty oblasti Pfalz a zaměřuje se na produkci autentických terroirových vín.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Pfalz |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Ryzlink rýnský, Riesling |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2023 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | VDP Ortswein |
| ? ALKOHOL: | 13 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, samostatně, drůbež, pernatá, sýry, uzeniny |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Německo |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Georg Mosbacher |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
GEORG MOSBACHER NĚMECKÉ PFALZ Rodina Mosbacher vinaří v malebné vinařské obci Forst an der Weinstrasse více než 200 let. V roce 1921 Richard Mosbacher st. (1898-1977) založil současný statek společně se svými sestrami a pojmenoval ho po svém otci Georgovi: „Weingut Georg Mosbacher Erben“ Již více jak 200 let tak zdobí stejné písmeno „M“, jejich vinné etikety. Richard Mosbacher ml. převzal odpovědnost za sklep po ukončení druhé světové války, kdy se jeho otec začal plně věnovat úřadu starosty Forstu, do kterého byl jmenován Američany za jeho proti nacistický postoj během války. V průběhu několika dalších desetiletí Richard Mosbacher přeměnil panství na to, čím je dnes, vinařství s vysokou reputací, produkující skvělá oceňovaná vína. Roku 1992 nastoupila další generace vinařů, Sabine Mosbacher-Düringer a její manžel Jürgen. Velikost panství se od té doby rozšířila na současných 20 hektarů obdělávaných vinic. Sabine je uznávanou enoložkou a právem patří mezi nejlepší ženské enology světa. Spolu s manželem Jürgenem pečují o vinařství a povznáší tak pověst jednoho z nejlepších vinařství ve Falcku. Neodmyslitelnou součástí produkce vinařství jsou vína nesoucí označení GG (Große Gewächse), která jsou v Německu považována stejně tak, jako ve Francii vína Grand Cru. Vinařství je rovněž součástí prestižního sdružení vinařů VDP (Verband Deutschen Prädikatsweingüter).