GEORG MOSBACHER RIESLING Forster Ungeheuer Spätlese 0,75 2021
Kód: V1462Související produkty
Detailní popis produktu
GEORG MOSBACHER Riesling Forster Ungeheuer Spätlese 2021
Velký sladký Riesling z legendární vinice Forster Ungeheuer VDP.GROSSE LAGE®. Spojení ušlechtilé ovocné sladkosti, precizní kyseliny a minerální hloubky vytváří víno s mimořádnou elegancí, komplexitou a potenciálem zrání po několik desetiletí.
Styl vína: sladké predikátní víno Spätlese s výraznou ovocností, minerální strukturou a dokonale vyváženou kyselinou.
Forster Ungeheuer – jedna z nejslavnějších vinic Německa
Forster Ungeheuer patří mezi nejprestižnější vinice vinařské oblasti Pfalz a nese nejvyšší klasifikaci VDP.GROSSE LAGE®. Již bavorská klasifikace vinic z roku 1828 ji zařadila mezi absolutní špičku regionu.
Název Ungeheuer se stal legendou i díky německému kancléři Otto von Bismarckovi, který po ochutnání místního Rieslingu pronesl slavnou větu: „Dieses Ungeheuer schmeckt mir ungeheuer gut.“ („Tato stvůra mi chutná nestvůrně dobře.“)
Terroir vinice
Vinice leží na úpatí pohoří Haardt a těží z mimořádně komplexního geologického podloží. Zvětralý červený pískovec, jílovité vrstvy, písek, vápenité kamenivo a vulkanický bazalt vytvářejí ideální podmínky pro vznik velkých ryzlinků.
Díky výbornému vodnímu režimu a schopnosti půdy akumulovat teplo dosahují hrozny vysoké fyziologické zralosti při zachování svěžesti a minerálního napětí.
Spätlese – pozdní sběr v německém pojetí
Označení Spätlese znamená „pozdní sběr“. Hrozny jsou sklizeny později než u běžných vín, což umožňuje dosažení vyšší koncentrace aromatických látek, cukru a extraktu.
V ročníku 2021 byly hrozny sklizeny při cukernatosti 103 °Oechsle a výnosu pouze 35 hl/ha. Výsledkem je víno s bohatou aromatikou, ale zároveň výjimečnou elegancí a přesností.
Vinifikace
Hrozny byly ručně selektivně sbírány. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě 17 °C v nerezových tancích, kde následně víno také zrálo. Tento způsob výroby zachovává maximální čistotu odrůdového projevu a terroiru.
Analytické hodnoty:
Alkohol: 7,5 % vol.
Zbytkový cukr: 97,5 g/l
Kyseliny: 9,4 g/l
Degustační profil
Ve sklenici zaujme zářivou zlatožlutou barvou. Aroma je intenzivní, bohaté a mnohovrstevnaté. Dominují tóny zralého žlutého ovoce, medového melounu, broskví a jemných květinových tónů doplněných decentním kořenitým nádechem.
Na patře působí víno krémově a hedvábně. Bohatá ovocná sladkost je dokonale vyvážena vysokou, ale harmonicky integrovanou kyselinou. Výsledkem je elegantní, živé a mimořádně dlouhé víno s velkou finesou.
Aromatika: medový meloun, broskev, meruňka, žluté ovoce, květiny, minerální tóny.
Párování s jídlem
Skvěle doprovodí ovocné dezerty, citronové tartaletky, limetkové koláče, panna cottu, crème brûlée nebo dezerty na bázi jogurtu a čerstvého ovoce.
Výborně funguje také s modrými sýry, foie gras nebo jako samostatné meditační víno po večeři.
Archivace
Díky kombinaci vysoké kyseliny, minerality a téměř stogramového zbytkového cukru má toto víno mimořádný archivační potenciál. Bez problémů může zrát 20 až 30 let, během nichž bude rozvíjet tóny medu, kandovaného ovoce, sušených meruněk a noblesních petrolejových tónů typických pro velký Riesling.
Doporučení someliéra
Forster Ungeheuer Spätlese 2021 představuje učebnicový příklad velkého sladkého Rieslingu z prestižní polohy VDP.GROSSE LAGE®. Nabízí fascinující rovnováhu mezi sladkostí, kyselinou a terroirem, která je charakteristická pouze pro nejlepší německé ryzlinky.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Spätlese |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Pfalz |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Ryzlink rýnský, Riesling |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2021 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | VDP Grosse Lage - GG - VDP Grosses Gewächs |
| ? ALKOHOL: | 8 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | sladké |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, samostatně, drůbež, pernatá, sýry, uzeniny |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Německo |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Georg Mosbacher |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
GEORG MOSBACHER NĚMECKÉ PFALZ Rodina Mosbacher vinaří v malebné vinařské obci Forst an der Weinstrasse více než 200 let. V roce 1921 Richard Mosbacher st. (1898-1977) založil současný statek společně se svými sestrami a pojmenoval ho po svém otci Georgovi: „Weingut Georg Mosbacher Erben“ Již více jak 200 let tak zdobí stejné písmeno „M“, jejich vinné etikety. Richard Mosbacher ml. převzal odpovědnost za sklep po ukončení druhé světové války, kdy se jeho otec začal plně věnovat úřadu starosty Forstu, do kterého byl jmenován Američany za jeho proti nacistický postoj během války. V průběhu několika dalších desetiletí Richard Mosbacher přeměnil panství na to, čím je dnes, vinařství s vysokou reputací, produkující skvělá oceňovaná vína. Roku 1992 nastoupila další generace vinařů, Sabine Mosbacher-Düringer a její manžel Jürgen. Velikost panství se od té doby rozšířila na současných 20 hektarů obdělávaných vinic. Sabine je uznávanou enoložkou a právem patří mezi nejlepší ženské enology světa. Spolu s manželem Jürgenem pečují o vinařství a povznáší tak pověst jednoho z nejlepších vinařství ve Falcku. Neodmyslitelnou součástí produkce vinařství jsou vína nesoucí označení GG (Große Gewächse), která jsou v Německu považována stejně tak, jako ve Francii vína Grand Cru. Vinařství je rovněž součástí prestižního sdružení vinařů VDP (Verband Deutschen Prädikatsweingüter).