KIR-YIANNI Xinomavro & Syrah PGI Imathia Diaporos 2020
Kód: V1538Související produkty
Detailní popis produktu
Diaporos 2020
Výjimečné červené víno z historických vinic Naoussy. Diaporos 2020 spojuje eleganci řeckého Xinomavra s hloubkou a kořenitostí Syrahu. Precizní výběr parcel, dlouhé zrání ve francouzském dubu a mimořádná koncentrace vytvářejí víno s výrazným archivačním potenciálem.
Zralé jahody, fialky, vanilka, čokoláda a sladké koření. Plná, strukturovaná chuť s pevnými tříslovinami, vyváženou kyselinou a dlouhou, kořenitou dochutí.
87 % Xinomavro
13 % Syrah
PGI Imathia, Řecko
15 % obj.
94 bodů Wine Advocate
KIR-YIANNI – vinařství s vizí
Vinařství KIR-YIANNI založil v roce 1997 Yiannis Boutaris, jedna z významných osobností moderního řeckého vinařství. Rodinný podnik se soustředí na výjimečné polohy severního Řecka, zejména oblasti Naoussa a Amyndeon.
Diaporos patří k ambiciózním vínům vinařství. Jeho cílem je představit jemnost, strukturu a komplexitu Xinomavra prostřednictvím mimořádně kvalitních viničních parcel, doplněných menším podílem Syrahu.
Diaporos – výběr z výjimečných parcel
Základem Diaporosu je Xinomavro z parcely číslo 5 ve vinici KIR-YIANNI Estate v Naousse. Tato poloha vyniká svažitostí, orientací na jihovýchod a nadmořskou výškou přibližně 230–240 metrů, která patří k nejvyšším částem vinařského areálu.
Réva Xinomavra byla vysazena již v roce 1972. Roste na písčito-jílovité hlinité půdě a vytváří hrozny s vysokou kvalitou a charakteristickou strukturou.
Syrah pochází z parcel číslo 1 a 2, vysazených v roce 1987. Jejich severní orientace a jílovito-vápencové půdy přispívají k odlišnému charakteru hroznů.
Výsledná kombinace 87 % Xinomavra a 13 % Syrahu není pouhým spojením dvou odrůd. Syrah přináší kořenitost, pepřové tóny a další aromatickou hloubku, zatímco Xinomavro tvoří základ struktury, svěžesti a dlouhověkosti vína.
Xinomavro – parcela č. 5, výsadba 1972, jihovýchodní expozice
Syrah – parcely č. 1 a 2, výsadba 1987, severní expozice
Xinomavro a Syrah – dvě odrůdy, jeden charakter
Xinomavro je jedna z nejvýznamnějších původních modrých odrůd Řecka. Je proslulá výraznou kyselinou, pevnými tříslovinami a schopností vytvářet vína s dlouhým potenciálem zrání.
Syrah přináší do výsledného cuvée plnější ovocnost, sladké koření a pepřové tóny. Jeho menší podíl doplňuje Xinomavro, aniž by překryl jeho charakteristickou identitu.
Diaporos 2020 je díky tomuto spojení koncentrované, komplexní a výrazně strukturované víno, které dokáže nabídnout bohatý chuťový projev i potenciál dalšího vývoje v lahvi.
Ročník 2020 – náročnější vegetace, pečlivý výběr
Ročník 2020 začal poměrně suchou zimou, po níž následovalo deštivější vegetační období. Chladnější podmínky během rašení a kvetení způsobily pozdější a méně rovnoměrné dozrávání.
Další průběh počasí však umožnil dobré dozrání Syrahu a mimořádnou roli sehrála kvalita hroznů Xinomavra z parcely číslo 5.
Vinařství přistoupilo k pečlivé ruční sklizni a selekci hroznů, aby pro Diaporos vybralo pouze surovinu odpovídající jeho náročnému stylu.
Vinifikace – precizní práce s každou odrůdou
Obě odrůdy se sklízejí ručně a zpracovávají odděleně. Hrozny procházejí přísnou selekcí na vibračních třídicích pásech.
Xinomavro prochází sedmidenní studenou macerací při 8–10 °C. Alkoholové kvašení probíhá v otevřených francouzských dubových kádích o objemu 5 tun při kontrolované teplotě 19–24 °C. Následuje dokvašovací macerace a jablečno-mléčná fermentace převážně v nových francouzských dubových sudech.
Xinomavro následně zraje až 16 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 228 litrů, prvního a druhého použití.
Syrah prochází studenou macerací po dobu 5–7 dní, následovanou fermentací při 20–24 °C. Po jablečno-mléčné fermentaci zraje průměrně 14 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 litrů, z nichž přibližně 20 % je nových.
Po dokončení samostatného zrání obou odrůd vzniká finální cuvée, které propojuje strukturu Xinomavra s kořenitostí Syrahu.
ruční sklizeň • oddělené zpracování odrůd • studená macerace • francouzský dub • Xinomavro až 16 měsíců • Syrah průměrně 14 měsíců
Degustační charakter
Barva: Hluboká červená s fialovými odlesky.
Vůně: Komplexní a vrstevnatá, s tóny zralých jahod, fialek, vanilky a čokolády.
Chuť: Bohatá, koncentrovaná a strukturovaná. Pevné třísloviny jsou vyváženy příjemnou kyselinou. Syrah dodává sladce kořenité a pepřové tóny, které doplňují charakter Xinomavra.
Závěr: Velmi dlouhý, výrazný a kořenitý, s přetrvávajícím ovocným charakterem.
zralé jahody • fialky • vanilka • čokoláda • sladké koření • černý pepř • pevné třísloviny • dlouhý závěr
Ocenění Diaporos 2020
2026
2025
2026
2025
Archivace a dekantace
Diaporos 2020 má díky koncentraci, pevné tříslovinové struktuře, vyvážené kyselině a dlouhému zrání ve francouzském dubu výrazný archivační potenciál.
Víno je vhodné pro další vývoj v kvalitním vinném sklepě při stabilní teplotě a odpovídajících skladovacích podmínkách. Konkrétní konečný rok archivace výrobce v technickém listu neuvádí.
Pro současné podávání doporučujeme dekantaci přibližně 60–90 minut, aby se plně rozvinula aromatika a struktura vína.
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C.
Gastronomie
Koncentrovaný charakter Diaporosu, pevné třísloviny a kořenitost z něj činí výborného partnera k výrazným masovým pokrmům, pomalému pečení a bohatým omáčkám.
Hovězí steak, pomalu dušená líčka a výrazné hovězí ragú.
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a středomořskými bylinkami.
Jelení hřbet, dušená zvěřina a tmavé omáčky.
Tvrdé vyzrálé sýry a výraznější sýrové speciality.
Technická karta
| Producent | KIR-YIANNI |
| Víno | Diaporos |
| Ročník | 2020 |
| Odrůdy | 87 % Xinomavro, 13 % Syrah |
| Typ | Suché červené víno |
| Klasifikace | PGI Imathia |
| Region | Naoussa, řecká Makedonie |
| Vinice | KIR-YIANNI Estate, parcely č. 5, 1 a 2 |
| Alkohol | 15 % obj. |
| Zbytkový cukr | 1,9 g/l |
| Celkové kyseliny | 5,1 g/l |
| pH | 3,63 |
| Zrání Xinomavra | Až 16 měsíců ve francouzském dubu |
| Zrání Syrahu | Průměrně 14 měsíců ve francouzském dubu |
| Certifikace | Vegan certified |
| Země původu | Řecko |
| Objem | 0,75 l |
Alergeny
Obsahuje siřičitany.
Proč si vybrat Diaporos 2020?
Protože představuje výjimečnou kombinaci historických vinic, precizní vinifikace a dlouhého zrání ve francouzském dubu. Xinomavro dodává strukturu a eleganci, Syrah kořenitost a hloubku. Výsledkem je výrazné řecké červené s hodnocením 94 bodů od Robert Parker's Wine Advocate, oceněním Master Medal a mimořádným potenciálem dalšího zrání.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Naoussa |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Červené víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Xinomavro, Syrah |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2020 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | PGI Imathia |
| ? ALKOHOL: | 15 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Řecko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Kir-Yianni |
| IWSC: | Bronze medal 86-89 points |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství založil v roce 1997 Yiannis Boutaris, jedna z předních osobností v řeckém vinařském průmyslu, když opustil Boutari Wine Group, prémiovou rodinnou vinařskou společnost, kterou jeho dědeček založil v roce 1879.
Vinařství se nachází v oblasti Naoussa v severozápadním Řecku přibližně 100 km západně od Soluně (Thessaloniki). Dnes vinařství vede Stellios Boutaris, který je členem páté generace vinařů. Jeho vinice se rozkládají ve vysoko položených oblastech Naoussa a Amyndeon, kde se zaměřuje především na kultivaci modré odrůdy Xinomavro a bílé odrůdy Roditis.
Právě odrůda Xinomavro (řecky kyselé černé), je nejdůležitější odrůdou vinařství. Jeho jemná barva, sofistikovaná struktura vína a pevné třísloviny se dají přirovnat k italskému Nebbiolu, jež dává vzniknout slavným vínům Barolo či Barbaresco. A právě červené víno vyrobené z Xinomavra v oblasti Naousa se stalo jedním z nejdůležitějších a nejuznávanějších řeckých vín. Vinařství Kir-Yianni, je pak jedním z nejlepších producentů tohoto skvělého vína. O jeho mezinárodním uznání svědčí i obchodní spolupráce s ikonickým vinařstvím Angelo Gaja.