CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut San Biagio 2024
Kód: V1450Související produkty
Detailní popis produktu
CANEVEL Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Brut San Biagio
Valdobbiadene DOCG | Brut Nature | „Col Fondo“
Autentické prosecco na kalech – suchost, mineralita a tradiční styl Valdobbiadene
CANEVEL San Biagio Brut Nature DOCG představuje návrat ke kořenům prosecca – stylu „col fondo“ (sui lieviti), tedy vína ponechaného na vlastních kvasinkách. Tento tradiční způsob výroby patří k historicky nejstarším formám šumivých vín v oblasti Valdobbiadene.
Víno vzniká ze 100% odrůdy Glera z kopcovitých vinic Valdobbiadene DOCG. Výsledkem je velmi suché, energické a minerální prosecco s výraznou strukturou a autentickým charakterem.
• autentický styl „col fondo“ – prosecco na kalech
• Brut Nature – maximálně suchý a čistý projev
• Valdobbiadene DOCG – nejvyšší kvalita prosecca
• výraznější struktura a terroir
• ideální gastronomické šumivé víno
Co znamená „col fondo“
Col fondo znamená „se sedimentem“. Víno po druhotném kvašení zůstává v kontaktu s kvasinkami, což mu dodává komplexitu, texturu a lehce krémový charakter.
V prvních měsících může být víno ostřejší a živější, postupně však získává větší jemnost a hloubku.
Degustační profil
Barva je světle slámová se zelenkavými odlesky, někdy lehce zakalená díky přítomnosti kalů. Perlení je jemné a vytrvalé.
Vůně je jemná a čistá, s tóny květu vinné révy, jablka a citrusové kůry.
Na patře je víno velmi suché, svěží a energické, s výraznou kyselinou, minerální linkou a dlouhým, čistým závěrem.
• zelené jablko a citrusy
• květ vinné révy
• minerální a slaná linka
• suchý, energický projev
• dlouhý a čistý závěr
Jak podávat
Tento styl prosecca lze podávat dvěma způsoby:
- Čistý styl: nalévat opatrně bez sedimentu
- Autentický styl: jemně promíchat – víno bude plnější a komplexnější
Doporučená teplota podávání je 8 °C. Alkohol cca 11 %.
Valdobbiadene DOCG
Valdobbiadene je nejprestižnější oblast pro prosecco. Strmé svahy, ruční práce a mikroklima dávají vínům eleganci, svěžest a terroirový charakter.
San Biagio ukazuje méně komerční a autentičtější tvář prosecca – suchou, přesnou a gastronomickou.
Párování s jídlem
- benátské cicchetti
- crudité z mořských ryb
- baccala (sušená treska)
- sarde in saor
- letní saláty a zeleninová jídla
Ideální jako aperitiv i ke středomořské kuchyni.
Doporučení someliéra
San Biagio doporučujeme zákazníkům, kteří hledají autentické prosecco s charakterem. Není to „easy drinking“ styl, ale víno s osobností, strukturou a terroirem.
? pro milovníky suchých a minerálních šumivých vín
? pro zákazníky hledající tradiční styl prosecca
? pro gastronomii a párování s jídlem
? ne pro ty, kdo hledají sladké nebo aromatické prosecco
O vinařství Canevel
Canevel Spumanti je producent z Valdobbiadene zaměřený na elegantní šumivá vína s důrazem na terroir, jemné perlení a precizní výrobu.
Canevel San Biagio Brut Nature je autentické prosecco pro ty, kdo chtějí zažít původní styl – suchý, živý a terroirový.
Obsahuje siřičitany.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Veneto |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Šumivé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Glera |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2024 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| ? ALKOHOL: | 11 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | extra brut |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, sushi, drůbež, asijská kuchyně, bezmasá jídla |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Itálie |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Canevel Spumanti |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Canevel se nachází v srdci malebného regionu Prosecco, v prestižních svazích okolí městečka Valdobbiadene. Již od svého vzniku roku 1979 se zaměřuje na výrobu Prosecca výjimečné kvality. V tomto duchu se nese i název vinařství, který v překladu znamená ''malý sklep''.