Vic AURELIE AOP Côtes du Roussillon Reve d’un Jour Blanc 2025

Reve d’un Jour Blanc – sen o dokonalém bílém víně

Reve d’un Jour Blanc, v překladu „Sen jednoho dne“, je osobité bílé víno vytvořené vinařkou Aurélie Vic v nejjižnější vinařské oblasti Francie. Pochází z Roussillonu, kde se středomořské slunce setkává s horským prostředím Pyrenejí a starobylými břidlicovými půdami.

Dominantní odrůdou je Grenache Blanc, kterou doplňují Grenache Gris, Macabeu a menší podíly Roussanne, Vermentina a Viognieru. Výsledkem je komplexní cuvée, které spojuje plnost a bohatost vyzrálého ovoce s pozoruhodnou svěžestí.

Ve vůni se nejprve objevuje jemný kouřový nádech, následovaný tóny velmi zralých broskví, citrusů a čerstvého fenyklu. Chuť je delikátní, vrstevnatá a energická, s jemnou texturou a dlouhým, harmonickým závěrem.

Aurélie Vic – osobitá tvář jihofrancouzského vinařství

Aurélie Vic je enoložka a vinařka spojená s rodinným vinařstvím Domaine Preignes le Vieux v Languedocu. Společně s Jérômem Vic navazuje na vinařskou tradici rodiny, která získala historické panství Preignes v roce 1905.

Vedle vín z rodinných vinic vytváří Aurélie také vlastní autorská cuvée, pro která vyhledává zajímavé terroiry napříč jižní Francií.

Reve d’un Jour je výsledkem jejího zájmu o charakteristické polohy Roussillonu, odrůdu Grenache a vína, která dokážou propojit středomořskou bohatost s elegancí a svěžestí.

Terroir Roussillonu – břidlice mezi horami a mořem

Roussillon se rozprostírá na jihu Francie nedaleko španělských hranic. Jeho vinice leží mezi Středozemním mořem a horskými masivy, které společně utvářejí mimořádně rozmanitou vinařskou krajinu.

Pro Reve d’un Jour Blanc vybírá Aurélie Vic hrozny z parcel s černými a hnědými břidlicovými půdami. Břidlice, francouzsky schistes, patří mezi charakteristické horniny místních vinic.

Slunné podmínky podporují dozrávání hroznů a rozvoj bohaté aromatiky, zatímco pečlivá práce ve vinici a při vinifikaci pomáhá zachovat svěžest a harmonii výsledného vína.

Výrobce uvádí nízký výnos přibližně 32 hl/ha, který odpovídá zaměření tohoto cuvée na koncentrovanější a strukturovaný projev.

Degustační charakteristika

Barva: Čistá, zářivá, se světlými zlatavými odstíny.

Vůně: Jemně kouřová, postupně se otevírající do tónů zralé broskve, citrusových plodů a čerstvého fenyklu.

Chuť: Bohatá a zároveň delikátní, s jemnou texturou, svěží energií a harmonickým ovocným projevem.

Závěr: Dlouhý, elegantní a vyvážený, s příjemným napětím mezi plností a svěžestí.

Celkový dojem: Komplexní gastronomické bílé víno, které spojuje středomořskou vyzrálost, jemnou kouřovost a nečekanou lehkost.

Odrůdové složení – harmonie šesti odrůd

Grenache Blanc (60 %) tvoří základ cuvée a přináší plnost, zralou ovocnost a bohatší strukturu.

Grenache Gris (15 %) doplňuje víno o jemnost, hloubku a aromatickou komplexitu.

Macabeu (15 %) přispívá k harmonii a svěžímu charakteru výsledného vína.

Zbývající část tvoří menší podíly odrůd Roussanne, Vermentino a Viognier, které společně rozšiřují aromatický profil cuvée.

Každá z těchto odrůd přispívá k výsledné rovnováze mezi bohatostí, svěžestí a elegancí.

Ruční sklizeň a zrání na jemných kalech

Hrozny pocházejí z vybraných břidlicových parcel a sklízejí se ručně s následným tříděním. Tento postup umožňuje pečlivý výběr hroznů určených pro výrobu vína.

Významnou součástí výrobního procesu je čtyřměsíční zrání na jemných kvasničných kalech ve velkých dubových sudech typu demi-muid.

Kontakt s jemnými kaly přispívá k rozvoji textury a komplexity vína. Větší objem sudů umožňuje jemnější působení dřeva než malé barikové sudy, aniž by dubový charakter přehlušil přirozenou aromatiku odrůd.

Výsledkem je víno s bohatším tělem, jemnou strukturou a zachovanou svěžestí.

Gastronomie a doporučené podávání

Reve d’un Jour Blanc je především gastronomické víno. Jeho plnější struktura, aromatická komplexita a svěžest z něj dělají výborného partnera k mořským plodům, rybám a výraznějším pokrmům středomořské kuchyně.

Samotná Aurélie Vic doporučuje zejména carpaccio z mušlí svatého Jakuba s limetkovou kůrou nebo tradiční šneky po katalánsku s výraznějším pepřovým a pikantním kořením.

Výborně může doprovodit také pečené mořské ryby, krevety, jemně kořeněné drůbeží pokrmy nebo středomořskou zeleninovou kuchyni.

Doporučená teplota podávání: 10–13 °C.

Víno podávejte ve větší sklenici na bílé víno, která umožní postupné rozvinutí jeho aromatické komplexity.

Technická karta vína

Proč si vybrat Reve d’un Jour Blanc?

Osobité cuvée Aurélie Vic: Autorské víno vytvořené s důrazem na charakter odrůd a terroiru Roussillonu.

Grenache Blanc v hlavní roli: Šest odrůd vytváří komplexní a harmonický celek.

Břidlicové vinice: Výběr parcel na černých a hnědých břidlicích.

Zrání na jemných kalech: Čtyři měsíce ve velkých dubových sudech přinášejí jemnou texturu a komplexitu.

Gastronomický potenciál: Výborná volba k mořským plodům, rybám a středomořské kuchyni.